1 h
4 port
Tomahawk
- 1 kg Tomahawk
- 2 tsk svartpeppar
- 2 tsk salt
Rostad potatis
- 500 g potatis
- 1 vitlök
- 200 g morötter
- 1 knippe färsk lök
- 1 spetskål
- 1 dl olivolja
- 100 g färsk timjan
- 100 g färsk rosmarin
- 100 g färsk persilja
- 50 g parmesanost
- 1 citron
- Salt och peppar
Dragonmajonäs
- 2.5 dl rapsolja
- 2 ägg
- 1.5 tsk dijonsenap
- 1 msk sherryvinäger (vitvinsvinäger går bra)
- 1 tsk salt
- 1 msk torkad dragon
- Salt och peppar
Tomahawk med grillad potatissallad
Det här receptet passar att laga med:
Tomahawk
Gör så här:
- Salta och peppra ditt kött rikligt och lägg sedan på grillen på indirekt värme 125 grader ca 45 minuter, tills köttet når en innertemperatur på 52 grader.
-
Dela dina rotfrukter på mitten och lägg på en plåt, ringla över lite olivolja och salta och peppra. Lägg sedan på grillen tillsammans med köttet. Blanda olivoljan med hackade örter och smaka upp med lite citron och salt.
-
Separera äggen till din majonäs och lägg gulorna i en bunke, lägg i senapen och vinägern, vispa ihop. Häll nu i oljan i en långsam stråle samtidigt som du vispar hårt. När du fått i all olja kan du ha i lite vatten om du tycker den är för tjock. Häll i dragonen och smaka upp med salt, peppar och eventuellt lite citron. Ställ i kylen.
-
När köttet har nått en innertemperatur på 52 grader tar du av den från grillen och höjer värmen, nu kan du känna på dina grönsaker om dom är klara annars kan dom ligga på den heta grillen och få lite färg, ta sedan av dom och lägg på ett fat. Häll över dressingen och riv över din parmesan.
-
Lägg på köttet en vända till på den heta grillen ca 1.30 på varje sida så den får en fin yta. Skär sedan upp köttet och servera tillsammans med dragonmajonäs och potatissalladen.
En fantastiskt flexibel låda kött
Vår Stamkundslåda har ingen bindningstid och du kan byta innehåll så ofta du vill. Välj dina ekologiska favoriter och variera dina leveranser för att passa ditt hushåll!
BYGG DIN EGEN STAMKUNDSLÅDA