1 h
4 port
Ingredienser
- 1 kg lammkarré
- 1 msk olivolja
- 1 msk hackad rosmarin
- 2 klyftor vitlök
Betor
- 300 g rödbetor
- 300 g gulbetor
- 100 g chevre
- 1 msk honung
- 1 msk olivolja
- 1 msk hackad rosmarin
- 2 klyftor vitlök
- 100 g smör
- 50-100 g hasselnötter
- 200 g ruccola
Lammkarré med rödbetor, chèvre och hasselnötsmör
Det här receptet passar att laga med:
Lammkarré med ben
Gör så här:
-
Sätt ugnen på 150 grader. Klyfta betorna och lägg i en ugnssäker form, blanda med hackad rosmarin, vitlök och olivolja. Stoppa in i ugnen ca 20 minuter. Ta sedan ut och toppa med honung och hackad/riven chevre. Stoppa in tills osten är gratinerad.
-
Blanda marinaden och massera in den i lammet, låt stå ca 30 minuter. Grilla eller stek sedan ca 3 minuter på varje sida eller tills du når en innertemperatur på 59 grader, låt sedan vila 5–10 minuter.
-
Hacka hasselnötterna. Bryn ditt smör i en kastrull, när smöret börjar bubbla tillsätter du hasselnötterna och låter smöret bubbla tills det bildas ett vitt skum och doftar lite knäck, ta då av det från pannan och ställ på en blöt, kall disktrasa så fortsätter det inte brännas.
-
Servera lammet med betorna och toppa med brynt hasselnötssmör.
En fantastiskt flexibel låda kött
Vår Stamkundslåda har ingen bindningstid och du kan byta innehåll så ofta du vill. Välj dina ekologiska favoriter och variera dina leveranser för att passa ditt hushåll!
BYGG DIN EGEN STAMKUNDSLÅDA