Kycklingvingar
HUR SKA JAG TILLAGA KYCKLINGVINGAR?
Den perfekta plockmaten! Passar på grillbuffén såväl som när du vill sjunka ner i soffan och knapra på något gott till favoritfilmen. Kycklingvingar består till stor del av det feta och smakrika skinnet som vid rätt tillagning blir härligt gyllenbrunt och knaprigt. Vingarna brukar därför stekas, grillas eller friteras. Kycklingvingar passar med heta kryddor så som chili, cayennepeppar paprikapulver och senapspulver. Är du sugen på ett typiskt amerikanskt "barsnacks" är marinerade, friterade Buffalo wings med Blue Cheese-dipp ett fantastiskt gott (och mättande!) alternativ.
Kycklingvingar i ugn
Snabba tips för den perfekta tillagningen
- Blanda din kryddor.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Lägg vingarna i en bunke och knåda in kryddorna tillsammans med olja.
- Placera plåten i mitten av ugnen och tillaga i cirka 15-20 minuter eller när kycklingen uppnår en innertemperatur på 75 grader
- Servera med en trevlig dippsås!
Buffalo chicken wings med ädelostdipp
ca 4-6
Läs mer
Kycklingvingar
Grilla kycklingvingar
Snabba tips för den perfekta grillningen
- Torka av kycklingen, så undviker du att marinaden droppar ner i kolen och att ytan blir bränd.
- Se till att kolen har en askgrå färg innan du lägger på råvarorna.
- Grilla först på direkt värme (hög värme).
- Avsluta sedan på indirekt värme (den svalare delen) för att gör vingarna knapriga.
- Använd gärna lock om det finns för att ge kycklingen jämn temperatur.
Fritera kycklingvingar
Snabba tips för härligt knapriga vingar
- Lägg kycklingvingarna i saltlag cirka en timme innan tillagning för en jämn sälta och saftigare smak.
- Blanda mjöl med lite salt och peppar som du sedan doppar vingarna i.
- Lägg köttet på ett ugnsgaller och låt lufttorka i cirka 30 minuter.
- Hetta upp olja till 190 grader (När du lägger i kycklingen kommer värmen sjunka, men låt den inte gå under 150 grader).
- Fritera i omgångar. För många bitar åt gången gör att oljans temperatur lätt sjunker för mycket.
INNERTEMPERATUR
- °C
Blodig
- °C
Medium
75 °C
Välstekt
Vår rekommendation
För kycklingvingar är det en innertemperatur på 75 grader som gäller. Att använda en stektermometer är det bästa sättet att ha koll på temperaturen. Det tar tid för temperaturen att stiga och nå rätt gradtal närmast benet. I delar med ben bör du alltid mäta temperaturen i köttet närmast benet. När kycklingen har nått rätt temperatur ska köttsaften vara klar, inga rosa inslag.
VAR SITTER DETALJEN?
Skillnad mellan chicken wings och buffalo wings
Kycklingvingar är föga förvånande kycklingens vingar som du hittar på sidan av djuret. Kycklingvingar styckas och säljs vanligtvis som hela vingar i Sverige (chicken wings i det engelska köket). Buffalo wings kallas det när den yttersta och innersta delen av vingen tas bort. Kvar är mittenpartiet som består av två kycklingben och är rik på kött. Denna styckdetalj brukar ofta friteras.
En fantastiskt flexibel låda kött
Vår Stamkundslåda har ingen bindningstid och du kan byta innehåll så ofta du vill. Välj dina ekologiska favoriter och variera dina leveranser för att passa ditt hushåll!
BYGG DIN EGEN STAMKUNDSLÅDA